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[男子ごはん] 秋のおつまみ レシピ/10月7日 ナスと春菊の温サラダ 秋鮭とれんこんのフリット 鶏肉とまいたけのリエット

2018年10月7日テレビ東京 男子ごはんは秋が旬の食材を使った
絶品おつまみ3品!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■ナスと春菊の温サラダ
<材料>(2人分)
ナス3本 春菊1/2束 ごま油大2
<Aの材料>
めんつゆ(3倍濃縮)大2 玉ねぎのみじん切り大1 ごま油大1/2
<作り方>
1.ナスはヘタを落とし縦半分に切ってから縦5亳さに切る
2.フライパンを熱し、ごま油をひき、ナスを入れてたまに
  返しながらよく炒める
3.春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする
4.Aの材料を混ぜ合わせる
5.器にナスを盛り、上に春菊を茎・葉の順に盛り、Aを回し
  かければ完成!


■秋鮭とれんこんのフリット
<材料>(2人分)
秋鮭2切れ 塩小1/2 黒こしょう適量 れんこん100g クレソン適量
オリーブ油・薄力粉各適量
<Aの材料>
薄力粉大4 片栗粉小2 オリーブ油小1 ベーキングパウダー小1/2
水75
<ディルソースの材料>
ディル3枝(5g)プレーンヨーグルト・マヨネーズ各大2 塩少々
<作り方>
1.ディルソースの材料のディルは刻んでその他の材料と混ぜる
2.秋鮭は水気を拭いて食べやすく切り、塩・黒こしょうをふる
3.れんこんは1僂慮さの輪切りにして水に3分さらし、水気
  をしっかり拭く
4.Aの材料を混ぜ合わせる
5.オリーブ油を熱し、鮭に薄力粉をまぶしてAの衣をつけて入れ
  中火で揚げる
  衣が固まってきたらたまに返しながらカリッと揚げる
6.器に盛り、ディルソース・クレソンを添えれば完成!


■鶏肉とまいたけのリエット
<材料>(2人分)
鶏ももひき肉200g 舞茸1/2パック(約60g)玉ねぎ小1/4個(50g)
ニンニク1/2片 ピクルス小1本(20g) ローズマリー1本
オリーブ油小2 生クリーム100奸 ̄小1/2 黒こしょう適量
バゲット適量
<作り方>
1.玉ねぎ・舞茸・ピクルス・ニンニクはみじん切りにする
2.フライパンを熱しオリーブ油(小1)をひき、ニンニク
  玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら鶏ももひき肉
  ローズマリーを強火でほぐしながら炒める
3.ひき肉の色が変わったら生クリームを加えて強めの中火
  で5〜6分煮詰め、塩・黒こしょうを加えて混ぜる
  ローズマリーを取り除く
4.別のフライパンを熱してオリーブ油(小1)をひき、舞茸
  を強火で炒め、しんなりしたらキッチンペーパーで余分
  な水分を拭き取る
5.フードプロッセッサーで3をなめらかにし、ピクルス
  4を加えて和える
6.冷めたら冷蔵庫で冷やし固め、器に盛ってスライスした
  バゲットを添えれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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