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[男子ごはん] 塩パーコー麺 レシピ/10月21日 ピリ辛モヤシ

2018年10月21日テレビ東京 男子ごはんは家で簡単に!
塩パーコー麺&ピリ辛モヤシレシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■塩パーコー麺
<材料>(2人分)
豚肩ロース肉(2.5儻)2枚(250g/枚)塩小1 白こしょう適量
玉ねぎ小1/4個(50g)ニンニク1片 ラード大3 中華麺2玉 水菜1株
フルーツトマト2個 長ねぎ5僉(匏粉・サラダ油・ごま油各適量
<Aの材料>
生姜の搾り汁小1 紹興酒・ごま油・醤油各大1/2 砂糖小1
<スープの材料>
かつお出汁1200奸〃椶らスープの素(ペースト)・酒各大1 塩小2/3
<作り方>
1.Aの材料を混ぜ合わせる
2.豚肉は筋切りし、両面をミートハンマーで叩き、塩・白こしょうを
  振り、Aを絡めて30分くらいおく
3.鍋にスープの材料のかつお出汁を入れ火にかけ、沸いてきたら
  鶏がらスープの素・酒・塩を加えてひと煮する
4.玉ねぎは縦薄切りにし、ニンニクは横薄切りにしてフライパンに
  入れ、ラードを加えて中火にかけ、ラードが溶けてきたらたまに
  混ぜながらきつね色になるまでじっくりと揚げ焼きにし、油を切って
  取り出す
  油は残しておく
5.フルーツトマトは湯むきをし、半分に切る
  水菜は3冂垢気棒擇蝓長ねぎは粗みじん切りにする
6.2の豚肉に片栗粉をまぶす
7.フライパンにサラダ油・ごま油を2:1で入れて熱し、中温の油で
  6の豚肉をたまに返しながら5〜6分揚げ、少しきつね色になって
  きたら取り出し、食べやすく切る
8.麺は袋の表示時間通りに茹で、水気をしっかり切る
9.どんぶりに4の香味油(大1)ずつ入れ、3のスープを注ぐ
10.9に中華麺を入れ、豚肉・フルーツトマト・水菜・長ねぎをのせ
  4の玉ねぎ・ニンニクものせれば完成!


■ピリ辛モヤシ
<材料>(2人分)
モヤシ1袋 塩少々
<Aの材料>
ごま油・豆板醤各小2 オイスターソース小1
<作り方>
1.モヤシは塩を加えた熱湯で半透明になるくらいまで茹でて流水で
  冷やし、水気をしっかり絞る
2.ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えて和えれば完成!



yaoki | - | - | pookmark | category:男子ごはん

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