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[男子ごはん] 焼きそばがき レシピ/11月25日 おそば屋さんのおつまみ めんつゆ しいたけの肉詰め煮 鬼おろしがけ アジと梅肉のなめろう

2018年11月25日テレビ東京 男子ごはんは男のロマン!おそば屋さんの
おつまみを家で作ろう!!レシピ作り方を紹介
出演者:国分太一 栗原心平 他



■しいたけの肉詰め煮 鬼おろしがけ
<材料>(2人分)
椎茸6個 鶏ももひき肉200g 玉ねぎのみじん切り30g 大根8
一味唐辛子適量 塩小1/3 薄力粉適量 ごま油大1
<Aの材料>
めんつゆ100奸,つお出汁200
<作り方>
1.ボウルに鶏ひき肉・玉ねぎ・塩・薄力粉(小1)を入れ
  よく混ぜ合わせる
2.椎茸は軸を落としてからカサの内側に薄力粉を振り
  1を詰める
3.フライパンを熱し、ごま油を引き、2を入れて蓋をし
  両面を中火で焼く
4.Aの材料を加え、沸騰したら大根(3/4量)を鬼おろし
  で加えてひと煮する
5.煮汁ごと器に盛り、残りの大根を鬼おろしでおろして
  かけ、一味唐辛子を振れば完成!


■アジと梅肉のなめろう
<材料>(2人分)
アジ(刺身用に捌いた切り身)150g 生姜1片 梅肉20g
長ねぎ10僉20g)青じそ3枚 味噌小1 焼き海苔適量
<作り方>
1.生姜・青じそ・長ねぎはみじん切りにし、梅肉は叩く
2.アジは細かく刻んで、焼き海苔以外の材料をまな板の
  上で叩きながら混ぜ合わせる
3.器に盛って焼き海苔を添えれば完成!


■焼きそばがき
<材料>(2人分)
そば粉100g 水250奸,瓦淕大1 万能ねぎ・ミョウガ適量
かんずり適量 めんつゆ適量
<作り方>
1.万能ねぎは小口切りに、ミョウガはみじん切りにする
2.そば粉・水をよく混ぜ合わせる
3.フライパンに2を入れて中火にかけ、混ぜながら加熱し
  ひとかたまりになってきたら取り出して冷ます
4.手に水(少々)をつけ、直径5僂らいに丸く平らに
  成形する
5.フライパンを熱し、ごま油を引き、4を並べて両面を
  こんがりと焼く
6.めんつゆに万能ねぎ・ミョウガ・かんずりを加えて混ぜ
  5をつけながら食べる


■めんつゆ
<材料>(2人分)
出汁昆布5g かつお節(厚削り)15g 醤油300
みりん150奸〆重40g
<作り方>
1.小鍋にみりんを入れて火にかけ、沸いてきたらそのまま
  3〜4分ほど加熱する
2.1にその他の材料を加えて弱めの中火で5分煮る
3.半日ほど置けば完成!



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